GULAI KETAM

Bahan-bahan:

5 ekor ketam saiz sederhana
1/2 biji nenas masak
1/2 labu bawang besar, 1 ulas bawang putih - dikisar
1 paket serbuk kari
sedikit serbuk kunyit, garam, perasa/gula
Sebatang serai-diketuk
2 cawan santan

Cara-cara:

Ketam dibersihkan dan ditoskan
Nenas dipotong kulit dan di hiris nipis2
Campurkan bahan kisar dan serbuk kari dengan sedikit air dan
masukkan ke dalam periuk bersama2 dgn serai yg diketuk dan panaskan perlahan-lahan.

*p/s tidak perlu tumis dgn minyak

Biarkan ia masak sekejap kemudian masukkan ketam dan kacau.
Masukkan pula santan, garam dan perasa/gula mengikut rasa...
Akhir sekali masukkan hirisan nenas..biarkan hingga ia masak dan angkat

Banana! oh Banana!

Sebenarnya kuih berasaskan pisang ni hanya favourite ibu+anak2..tapi hubby pulak tak berapa suka pisang...so bila buat aje, jenuh la ibu yg kena menghabiskannya...hu..hu..

Bingka Pisang Kukus...

Siap di kukus....

Jemput2 pisang...antara kuih yg selalu dpt request anak2

BINGKA PISANG KUKUS

Bahan2:

4-5 biji pisang berangan
1/2 cawan butir sagu-direndam hingga kembang dan ditoskan
Gula secukup rasa, secubit garam
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung beras
1 cawan susu cair

Cara2:

Pisang dilenyek atau diblender.

Masukkan gula, garam, tepung gandum, tepung beras dan susu cair...gaulkan sebati.
Pastikan adunan dalam keadaan agak lembik..jk keras boleh tambahkan sedikit lagi susu cair

Akhir sekali masukkan sagu dan kacau lagi...
Masukkan ke dlm loyang dan sedia untuk dikukus selama lebih kurang 25 min
Potong ketika ia sejuk.


Note: susu cair boleh digantikan dgn santan

Menu for lunch...

Antara menu untuk hidangan tengahari...


Sotong goreng tepung...mmg best jk dimakan time panas2..rangup..kdg x sempat dimakan dgn nasi, abis diratah gitu aje...hehe

Udang goreng tepung...rangup dan sedap

Kangkung goreng belacan bersama udang

Ni yg paling bestt!! Sup tulang herba...

RESEPI SUP TULANG HERBA

Bahan2:

1 kg tulang daging/kalau ekor lg best

Bahan utk ditumis: Kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga , hirisan halia,daun pandan, sup bunjut

Bahan utk dikisar, ditapis utk diambil airnya: s1 sudu besar jintan manis dan 1 sudu besar lada hitam

Bahan diblender: 1 labu bawang besar, 5 ulas bawang putih, 2 inci halia, 1 biji buah tomato masak

Minyak utk menumis, 3 sudu besar cili kering yg telah dikisar, 2 labu hirisan bawang merah,sedikit hirisan daun celeri, kiub sup tulang

Cara2:

1. Panaskan minyak, tumis bahan yg perlu ditumis dan air tapisan jintan + lada hitam
2. Masukkan pula bahan kisar, biar garing sedikit dan tambahkan cili blender...kacau hingga ia naik bau.
3. Masukkan daging tadi, kacau supaya daging sebati dgn bhn tumis td.. biarkan seketika
4. Tambahkan air, garam, gula/perasa, kiub sup tulang
5. Rebus semuanya dalam periuk tekanan supaya daging cepat lembut..
6. Apabila daging sudah lembut...buka penutup periuk tekanan (biar sejuk sedikit baru dibuka..ini utk keselamatan)
7. Tambahkan hirisan bawang besar dan celeri..masak sekejap lg...kemudian baru tutup api..

note: Lagi byk hirisan bawang lagi sedap...

Edisi Donut vs Burger Malaysia

Donut adalah antara kuih yg selalu dibuat...coz anak2 suka sgt..terutama si zaim...selalunya ibu buat dalam 30 biji mmg x cukup...ibu dan ayah sempat mkn 2,3 biji aje...selebihnya semuanya utk diorang...x sempat ibu siap menggoreng, anak2 ibu dah menunggu dan x sabar2 nakkan donut ni...

donut yg ditapau utk di bawa balik kampung...

Burger Malaysia berinti sardin...

RESEPI DONUT.

Bahan2:

2 biji kentang saiz kecil

5g yis kering

1/3 cawan minyak jagung

1/3 cawan air suam

1/4 tin susu pekat manis

1 sudu teh garam, sedikit gula

600g tepung gandum (boleh ditambah jika doh masih lembik)

Cara2:

1. Rebus ubi kentang dan blender bersam 1/2 cawan air suam

2. Satukan yis, garam, gula, minyak jagung, susu dan ubi kentang...kacau sebati

3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekit

4. Canai dan terap menggunakan acuan donut.

5. Biarkan hingga ia naik 2 kali ganda dari yg asal dan goreng hingga kekuningan

6. Gaulkan donut tadi bersama gula halus...

p/s: Utk burger malaysia--gunakan doh donut dan terapkan dgn acuan bulat...goreng...belah ditengahnya dan masukkan inti samada sambal bilis atau sardin bersama hirisan timun.

My Meehon Soto

Recipe soto yang telah diubah suai mengikut selera seisi keluarga...selalunya soto dimakan bersama nasi impit..tapi anak2 tak sukakan nasi impit so digantikan dgn meehon...

Ni soto yang disediakan 'time makan2' bersama tetamu yg dtg ke rumah...

RESEPI MEEHON SOTO

Bahan2:

Meehon dicelur dgn air panas dan ditoskan.

seekor ayam sederhana besar.

Bahan2 utk menumis: Kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga, hirisan halia, daun pandan dan sup bunjut.

Bahan2 utk dikisar: 1 labu bawang besar, 4 ulas bawang putih, 3 inci halia.

Bahan2 utk dikisar dan diambil airnya: sedikit lada hitam dan jintan manis

sedikit minyak utk menumis, 3 sudu besar serbuk rempah kurma, 1 ketul kiub pati ayam, garam,perasa/gula secukup rasa, beberapa hirisan batang celeri.

Cara2:

Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 menumis dan bahan2 kisar...kacau sebati dan biarkan ia garing dan naik bau. Masukkan pula serbuk rempah kurma dan kacau lagi...

Masukkan ayam yg telah dipotong2 dan gaulkan..biar seketika...baru tambahkan air utk kuahnya mengikut kuantiti yg diingini..akhir sekali masukkan bahan2 perasa, kiub pati ayam dan celeri...biarkan mendidih dan masak...keluarkan ayam tadi dan siat2kan isinya..

Sambal Kicap:

10 biji Cili padi (boleh ditambah jk nak lg pedas), 5 ulas bawang putih---digoreng dgn minyak dan kisar + kicap manis + air perahan limau nipis (jgn terlalu byk)

p/s: Sedia utk dihidangkan ketika panas bersama2:

isi ayam yg tlh disiat2kan td, kacang dan fish cake yg digoreng, bawang goreng,hirisan daun bawang dan daun sup dan jgn lupa sambal kicap...pasti perrghh!!!

SELAMAT MENCUBA..